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米酒酒曲的配方
其他酒
更新时间:2024-06-17 19:32:08

  1、配方:新鲜糯米2斤、圆酒曲4-5克、凉开水60克。

  2、先将糯米洗净,大概洗2次,然后浸泡在水中4小时左右(冬天8小时),米发胀好了,沥干水分备用。

  3、把糯米放入在蒸锅中,糯米下面垫一层纱布,然后用筷子把糯米扎几个洞,开大火蒸熟即可(大概30-40分钟)。

  4、把糯米添出来,让糯米饭冷却到35度左右,然后放入瓶中,把圆酒曲捏成酒曲粉,撒在糯米饭中,加入凉开水搅拌均匀即可。

  5、把搅拌均匀的糯米压紧,然后在瓶子中间挖一个洞,最后在表面在撒上一点酒曲粉,封住瓶盖,然后用棉衣包好,36小时即可开瓶食用。

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