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炖肉加啤酒和水的区别
啤酒
更新时间:2024-06-17 19:10:04

  炖肉加啤酒可以让肉更加的软烂入味,因为啤酒中的酶可以软化肉的活性,让肉更加鲜美细嫩,同时可以分解蛋白质,降低脂肪的吸收,但单纯加水炖出的肉就没有加啤酒炖的鲜嫩。炖肉时也可以加入山楂或者萝卜可以让肉熟的更快。

  炖肉加啤酒和水的区别 

  很多人喜欢在炖肉时加入啤酒来炖煮,这主要是因为啤酒炖出的肉质更鲜嫩。因为啤酒中含有很多酶,它们可以软滑牛肉的活性,让肉质更加细嫩;同时,酶可以分解蛋白质,降低脂肪的吸收,让肉质不那么油腻。

  炖肉时如果单纯加水,那么其炖煮出来的肉质可能就非常的普通,不会有特别明显的鲜味,没有啤酒的加持其炖煮出来的肉质不会软烂,控制不好时间或者火候还可能让肉质变烂。

  炖肉让肉软烂的方法

  炖肉时,想让肉变得更加软烂、鲜嫩,除了可以在肉中加入啤酒之外,还可以加入山楂或者萝卜,这两种食材也可以让肉更快速的炖烂,同时让肉质更好,增加肉的口感。

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